【注解】葡萄酒，由葡萄发酵酿制而成的，酒精含量通常在8%～20%左右，味道甘甜醇美，营养丰富。法国最盛产葡萄酒。【营养成分】葡萄酒含有多种维生素。其中维生素B1在每500毫升酒中平均含量为0.065微克，烟酸的平均含量为373毫克。此外还含有肌醇，每升在220毫克以上，葡萄酒中的氨基酸达23种之多。组成人体内蛋白质的氨基酸已发现的有26种，人体内只能合成一部分；而另一部分在人体内不能合成或合成速度不能满足人体需要，这种氨基酸必须由食物供给，被称为必需氨基酸，已知的一共有8种，在葡萄酒中均有。【药性功效】葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可中和大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，起到保护心脏、防止中风的作用。红葡萄酒含单宁酸，能预防蛀牙、防止辐射伤害。饮用葡萄酒可养气活血，预防老年痴呆。红葡萄酒由葡萄全果酿制，是预防癌症的佳品。【食疗偏方】1.治高胆固醇：葡萄酒30毫升，葡萄100克，凉开水150毫升。葡萄去皮去子，放入榨汁机中，倒入葡萄酒和凉开水搅打成汁。将榨汁机中的果汁倒入杯中即可直接饮用。2.治呃逆：葡萄酒20毫升，姜汁适量。葡萄酒、姜汁调和均匀，酌量服用。3.治中暑：红葡萄酒、大麦茶各适量。红葡萄酒掺入水，制成冰块，放入大麦茶饮用。4.治便秘：葡萄酒1000毫升，荸荠60克，厚朴15克，陈皮30克，白豆蔻15克，白糖60克，橘饼、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒，盖严盖。每日搅拌1次，浸泡10天后，兑入白糖、蜂蜜、拌匀即成。每日2次，每次25毫升，单独饮用。胃疼、呕吐时不得饮用。【饮食宜忌】1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。3：红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。