酸奶是通过在牛奶里添加乳酸菌而获得的发酵乳制品。有观点认为酸奶原产于保加利亚，酸奶也是希腊、土耳其、蒙古、中东及亚洲的一些地区的传统食品。下面重点为大家介绍酸奶的热量和酸奶的作用。酸奶的热量酸奶是极好的蛋白质、钙、磷、钾、维生素A和维生素B的营养来源，未添加甜味剂的原味酸奶的营养价值几乎与制成该酸奶的牛奶一致。每100克酸奶中，含蛋白质9克、碳水化合物12克、胆固醇30毫克，能提供2721千焦的热量。酸奶的作用酸奶能修复被抗生素破坏的肠菌，对消化系统有很大的益处。有观点认为，酸奶中的嗜酸细菌是活性的且有治病的作用，可用来治疗阴道炎。定期饮用酸奶可以延年益寿。酸奶含有能帮助消化乳糖的细菌，有促进消化的作用，而且能够降低胆固醇，是减肥的佳品，但空腹时不宜喝酸奶，因为空腹饮用酸奶会杀死乳酸菌。临睡前饮用酸奶能够缓解失眠的症状。酸奶小贴士市面上的酸奶种类非常丰富，包括固体酸奶（最古老的酸奶）、搅拌酸奶（瑞士的发明）以及冷冻酸奶、酸奶饮品和干酸奶等产品。只要味道仍然可口，而且没有长出明显的霉菌或气泡（开始发酵的标志），酸奶即便超过保质期仍可食用，表面上聚集的液体并不意味着酸奶开始变质。