椰汁为棕榈科植物椰子的浆液，别名椰子浆、椰酒、椰中酒，主产于台湾、海南、广东、云南等地，全年可采。

椰汁含葡萄糖、蔗糖、果糖、脂肪、蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等，有生津、利尿的好处，适用于热病口干、中暑、发热烦渴或消渴症、水肿等；还有杀虫的功效，适用于姜片虫病、绦虫病等。此外，还可用于大出血、呕吐、大泻后之脱水、软弱无力等症。

椰汁的好处虽多，但应适量饮用，多喝动气，因此不宜多喝。