糖醋洋姜经过腌制几十天才能吃，一打开就传来酸甜开胃的味道，而且非常下饭呢！不过，经过糖醋腌制的洋姜怎么保存呢？可以保存多长时间呢？下面我们一起来看看。

Q：糖醋洋姜能保存多长时间？

A：糖醋洋姜泡好的话，一般是可以保存3-6个月的时间，期间还要看保存环境的温度和湿度，不过用大量醋和洋姜浸泡，在一般阴凉，没有阳光直射的地方都能正常保存。

不过如果是没经过处理的洋姜，最好就通过冷鲜保存，不然洋姜长期暴露在空气中，其表皮会变得干燥，虽然可以去皮后食用，不过时间长了，就算去皮后烹调，口感也差很多。

“鸡蛋忌洋姜”的传言是真的吗？网上流传着“鸡蛋忌洋姜，同吃则死亡；黄瓜和西红柿同吃没营养；鸡蛋忌糖精同吃易中毒；豆腐忌蜂蜜：同吃有损听力；萝卜忌木耳：同食得皮炎；猪肉忌菱角：同食肚子痛”的传言。其实，鸡蛋与洋姜可以同吃，不会中毒，洋姜炒鸡蛋甚至是一道美味的菜。

很多人都说，洋姜和鸡蛋不能一起同吃，会引起中毒。但其实，我们从这两者本身的构成说起，洋姜本身主要富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，不存在任何有碍于蛋白质吸收的物质，所以它与肉类、蛋类、鱼类等富含蛋白质食物一同加工成菜品是不会引起对方营养成分变化的。可以同时吃的，不必担心。洋姜丝炒肉丝、洋姜片烧蛋片、洋姜末烩豆腐丁等都是小有名气的菜肴。曾经有传言两者混吃致死，这种观点没有任何科学依据，大家放心食用就行。