夏季暑热盛行，绿豆汤是我国自古至今的解暑佳品。小编记忆犹新的是07年暑假那些天喝过的绿豆汤，那个假期特别长，那绿豆汤特别好喝。当时只是觉得它好喝，熟不知还有这么重要的功效与作用。绿豆汤的功效与作用之清热：

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆汤的功效与作用之解毒：

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆汤的功效与作用之消暑：

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。绿豆汤的功效与作用之促进代谢：

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。知道了绿豆汤的功效与作用之后，好想再有那么长的暑假，好想再喝那些天的绿豆汤，好想深深感受一下这些功效与作用。