【别名】牛腰子。【注解】牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。【营养成分】牛肾的营养素含量很高，有蛋白质、维生素B1、维生素B2、镁、铁、钙、脂肪、烟酸等。【药性功效】牛肾益精，补肾益气，去湿痹。【宜食】牛肾适宜肾虚、阳痿气乏者食用。【忌食】痛风患者少食为好。【文献参考】《别录》：补肾气，益精。《千金·食治》：去湿痹。