葱香蚕豆的做法

蚕豆所含有的营养价值非常的高,而且经常吃蚕豆对我们身体也好,那么葱香蚕豆怎么做呢,

葱香蚕豆一:

蚕豆、葱、油、盐、糖、鸡精各适量。蚕豆冲洗,沥干水。一大把葱切葱花。坐锅热油,油稍多,油热,放蚕豆炒。炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火。水收干,转大火,加大把葱花,加盐、多糖,糖要比平日做菜多一倍,加少许鸡精即可出锅。

葱香蚕豆二:

蚕豆500克,大葱80克,花生油50克,五香粉5克,盐10克。蚕豆洗净晾干,放在花生油锅里翻炒,待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘,拌入葱花、精盐、五香粉即成。

葱香蚕豆三:

新鲜蚕豆、葱花。新鲜蚕豆荚剥去壳,去除蚕豆上的小帽子;炒锅烧热后放油,油热后下蚕豆快速翻炒;加适量开水,加盐调味;大火烧煮至蚕豆熟透,撒上葱花翻炒一下,即可出锅。

葱香蚕豆制作要领:

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子,不然蚕豆煮好了会有涩味;蚕豆一定要随烧随剥,如果早早地剥好,蚕豆皮会风干,影响口感。

葱香蚕豆营养功效:

蚕豆具有益气健脾,利湿消肿等功能。蚕豆中所含的磷脂是神经组织和其他膜性组织的组成部分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,胆碱有增强记忆的作用。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。另外,有人认为蚕豆对预防肠癌有一定的作用。

提醒:

蚕豆不可生吃,应将生蚕豆烹制成熟品再食用。否则,易引起中毒。蚕豆含有致敏物质,有遗传性蚕豆病的人,不能吃蚕豆及其制品,甚至对蚕豆花粉也会产生过敏,会出现急性溶血性贫血甚至昏迷。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。此外,不要过量进食蚕豆,尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆。

免责声明:用户在本网站上发表的全部内容(包括但不仅限于回答/文章/评论/图片引用),文章仅供免费阅读参考。若有侵权,版权个人或单位不想本网发布,可联系用户或本站,我们将立即将其撤除

相关文章