当前位置:网站首页 / 分类-学食疗养生 / 正文

葵花籽油和菜籽油哪个好

葵花籽油凝固点低,容易被人体吸收。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右,温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%。

葵花籽油含有丰富的亚油酸,可抑制血栓形成,是预防高脂血症和高胆固醇血症的高手。葵花籽油中含有较多的维生素,能有效治疗夜盲症,预防癌症,具有延缓人体细胞衰老的作用,对治疗神衰弱和抑郁症等精神病也疗效明显。另外,葵花籽油中生理活性最强的α生育酚的含量比一般植物油高,而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。

菜籽油中含花生酸0.4%~1.0%、油酸14%~19%、亚油酸12%~24%、芥酸31%~55%、亚麻酸1%~10%。人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油(葵花籽油)要低。

由上可见,菜籽油的人体吸收率较葵花籽油略高一些,但从总体营养价值来说,葵花籽油的营养价值要高于菜籽油。另外,提纯工艺不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物质,对人体健康有潜在风险。

相关文章

免责声明:用户在本网站上发表的全部内容(包括但不仅限于回答/文章/评论/图片引用),文章仅供免费阅读参考。若有侵权,版权个人或单位不想本网发布,可联系用户或本站,我们将立即将其撤除网站地图