【注解】猪心为猪科动物的心脏，是补益食品。【营养成分】猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。【药性功效】猪心性平，味甘、咸，能养血安神，对心虚多汗、惊悸恍惚有一定的疗效。【宜食】猪心适宜失眠多梦、精神分裂症、癫痫、癔病患者食用。【忌食】高胆固醇者忌食。【文献参考】《本草图经》：不与吴茱蓃合食。《本草纲目》：甘咸，平，无毒。《千金·食治》：主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。《随息居饮食谱》：补心，治恍惚，惊悸，瘨痫，忧患诸症。【食疗偏方】灵芝猪心原料：灵芝15克，猪心500克，卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。制法：①将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内，煮至6成熟捞起。②将猪心放卤汁锅内，用小火煮熟捞起，揩净浮沬。取卤汁，加入味精、精盐、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀的涂在猪心里外即成。用法：佐餐食用。功效：补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗。