蓝莓贝果的做法简单是草莓做法大全的常见菜,不一定要看蓝莓贝果视频才能学会,但怎么做蓝莓贝果最好吃。

蓝莓贝果的食材和调料:

A.高筋面粉500g,细糖15g,盐8g,水250cc,蓝莓果酱50g,新鲜酵母12g,

B.水1000cc,砂糖40g

如何做蓝莓贝果才好吃:

1.将高筋面粉、细糖、盐,倒入大钢盆中,再倒入250cc的水和蓝莓果酱,均匀搅拌面粉和水,使之混合成糰,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面糰中。

2.将作法1面糰移置桌面上,用力搓揉约15～20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面糰分割成每个约80g的小面糰,并分别滚圆。

3.将作法2滚圆的小面糰,从正中间用大姆指戳一个洞,再将面糰整型成圈状,即可盖上塑胶袋,静置酦酵15～20分钟。

4.取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸后,放入作法3的面糰,两面各煮约1分钟,即可捞起置于烤盘上。

5.烤箱预热220℃,放入作法4的贝果,烘烤约18～22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。

蓝莓面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看蓝莓面包视频才能学会,但怎么做蓝莓面包最好吃。

蓝莓面包的食材和调料:

中种面糰:332公克,新鲜酵母12公克,水199公克

主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克,细砂糖50公克,盐6公克,全蛋25公克,酵素1公克,奶油50公克,

内馅:360公克,

装饰:100公克

如何做蓝莓面包才好吃

1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。

2.将作法1面糰滚圆,放进发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

3.取主面糰的水将酵素溶解,将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰。

4.将作法3加入奶油后,继续拌打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。

5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10～15分钟。

6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后,将30公克粿加蕉包入面糰中间,并把口封紧,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。

7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。