厨师证是由各个国家的政府部门或专门机构颁发的，以证明持有人具备一定的厨艺技能和知识，不同国家的厨师证发放部门和标准各有差异，以下几个部门是发放厨师证较多的：

1、英国：英国的厨师证主要由英国餐饮协会(Catering Industry)颁发，该协会是一个非营利性组织，负责制定和推广英国餐饮行业的标准，英国厨师证分为不同级别，如初级、中级和高级，以证明从业者在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面的能力，英国还有一种名为“Diploma in Hospitality and Food Technology”的厨师证书，主要针对那些希望在酒店、餐厅等场所从事管理工作的人员。

2、美国：美国厨师证主要由美国国家烹饪协会(National Kitchen and Bath Association)颁发，该协会成立于1969年，是一个专门从事厨房和浴室设计、装修和维护的行业协会，美国厨师证分为多个级别，如专业级、认证级和荣誉级，以证明从业者的技能水平，美国还有一些州政府或地方政府颁发的厨师证，如加利福尼亚州的加州厨师证(California Culinary Federation Certificate of Excellence)等。

3、澳大利亚：澳大利亚厨师证主要由澳大利亚国家烹饪协会(Australian Institute of Cooking)颁发，该协会成立于1924年，是一个致力于提高澳大利亚餐饮行业水平的非营利性组织，澳大利亚厨师证分为初级、中级和高级三个等级，以证明从业者在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面的能力，澳大利亚还有一些州政府或地方政府颁发的厨师证，如新南威尔士州的悉尼厨师证(Sydney Chefs Certificate)等。

4、法国：法国厨师证主要由法国国家职业学院(Institut National de la Formation Professionnelle)颁发，该学院成立于1809年，是一个负责培训法国各行各业专业人才的教育机构，法国厨师证分为多个级别，如C1、C2、C3等，以证明从业者在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面的能力，法国还有一些地方性的厨师证，如勃艮第地区的勃艮第厨师证(Burgundy Chefs Certificate)等。

5、中国：中国厨师证主要由中国烹饪协会(China Cuisine Association)颁发，该协会成立于1953年，是一个全国性的烹饪行业协会，中国厨师证分为不同级别，如初级、中级和高级，以证明从业者在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面的能力，中国还有一些地方性的厨师证，如广东省的广东省厨师证(Guangdong Chefs Certificate)等。

厨师证的发放部门和标准因国家而异，但通常都是由专门的政府部门或行业协会负责，这些证书不仅能证明从业者具备一定的厨艺技能和知识，还能为他们的职业发展提供有力的支持，想要在厨艺领域取得成功的人，不妨考虑获得一本权威的厨师证书。