国家厨师证等级是国家职业技能鉴定体系中的一种证书，它是对厨师职业技能的一种认证和评价，根据《中华人民共和国职业技能标准》和《国家职业资格证书制度》，国家厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级厨师证：具备一定的烹饪基础知识和技能，能够独立完成一定难度的菜肴制作，初级厨师证是厨师职业技能的基础，通过考试并获得证书的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮企业从事烹饪工作。

2、中级厨师证：具备较高的烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作多种菜肴，并能根据客人需求进行调整，中级厨师证是厨师职业技能的进阶，通过考试并获得证书的人员，可以在更高级别的餐饮企业担任烹饪主管或厨师长等职务。

3、高级厨师证：具备丰富的烹饪经验和独特的艺术眼光，能够掌握多种烹饪方法和技巧，并能根据不同菜系的特点进行创新，高级厨师证是厨师职业技能的高峰，通过考试并获得证书的人员，可以在国际知名的餐饮企业担任主厨或行政总厨等职务。

4、技师级厨师证：具备深厚的理论知识和实践经验，能够研究和开发新的菜品和技术，并在实践中不断总结和完善，技师级厨师证是厨师职业技能的巅峰，通过考试并获得证书的人员，可以在科研院所、高校等单位从事烹饪研究工作。

5、高级技师级厨师证：具备卓越的理论素养和创新能力，能够在国际舞台上展示中国烹饪文化的实力和魅力，高级技师级厨师证是厨师职业技能的最高荣誉，通过考试并获得证书的人员，可以成为国家级非物质文化遗产传承人或享受政府特殊津贴的专家学者。

国家厨师证等级的设立，旨在推动我国餐饮业的发展和提高从业人员的专业素质，通过考取不同等级的厨师证，不仅可以提升个人职业发展的空间和竞争力，还可以为我国餐饮业培养更多的优秀人才，推动行业的技术进步和创新发展，国家厨师证等级也是衡量一个人烹饪技能水平的重要标准，对于消费者来说，选择具有相应等级证书的厨师制作的菜肴更有保障。