国家厨师证等级分为五个等级，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和大师级厨师，下面详细介绍各个等级的划分标准和要求。

1、初级厨师

初级厨师是国家厨师证的最基础等级，主要针对烹饪技能的掌握和基本菜品的制作，具备以下条件的人员可以申请初级厨师证：

(1)年龄在18-30周岁之间；

(2)具有一定的烹饪兴趣和天赋；

(3)接受过系统的烹饪培训，具备基本的烹饪技能；

(4)熟悉中式烹饪的基本知识和技巧，能够独立完成一定数量的菜品制作。

2、中级厨师

中级厨师是在初级厨师基础上进一步提高的等级，要求具备更丰富的烹饪经验和更高的技能水平，具备以下条件的人员可以申请中级厨师证：

(1)年龄在18-45周岁之间；

(2)具有一定的烹饪经验，能够独立完成多种菜品制作；

(3)熟悉中式烹饪的各种烹饪方法和技巧，能够根据食材的特点进行创新性烹饪；

(4)具备一定的食品安全意识，能够保证菜品的质量和卫生。

3、高级厨师

高级厨师是在中级厨师基础上进一步提高的等级，要求具备更高的烹饪技能和丰富的实践经验，具备以下条件的人员可以申请高级厨师证：

(1)年龄在18-55周岁之间；

(2)具有多年的烹饪经验，能够独立完成各种高难度菜品制作；

(3)熟悉中式烹饪的各种烹饪方法和技巧，具备较强的创新能力；

(4)具备较高的食品安全意识，能够保证菜品的质量和卫生；

(5)有一定的教育教学能力，能够指导初、中级厨师提高烹饪技能。

4、特级厨师

特级厨师是在高级厨师基础上进一步提高的等级，要求具备世界级的烹饪技能和丰富的实践经验，具备以下条件的人员可以申请特级厨师证：

(1)年龄在25-60周岁之间；

(2)具有多年的国际烹饪经验，曾在国际大赛中获得优异成绩；

(3)熟练掌握多种国家和地区的烹饪方法和技巧，具备较强的创新能力；

(4)具备高度的食品安全意识，能够保证菜品的质量和卫生；

(5)有一定的教育教学能力，能够培养出优秀的烹饪人才。

5、大师级厨师

大师级厨师是在特级厨师基础上进一步提高的等级，要求具备世界级的高度认可和广泛的声誉，具备以下条件的人员可以申请大师级厨师证：

(1)年龄在30岁以上；

(2)曾在国际大赛中获得冠军或金奖等荣誉；

(3)具有丰富的烹饪经验和卓越的创新能力，被誉为烹饪界的泰斗；

(4)具有高度的社会影响力，为国内外烹饪事业做出了杰出贡献；

(5)有一定的教育教学能力，能够培养出世界级的烹饪人才。