樱桃是一种娇贵的水果，每年五六月份上市，一个月之后就没有了，要如何保存下樱桃呢还有就是娇嫩的樱桃如何挑选呢小编为大家揭晓如何保存新鲜樱桃和挑选之道。

1·买回的新鲜樱桃不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。

2·樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度在90%—95%，在这种条件下，贮期可达20天。樱桃在入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保险盖，入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。

3·拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头。

4·选樱桃时应选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者。

新鲜的樱桃带蒂放入带氮气的无毒塑料袋中，存放入0-4摄氏度的恒温库中储存保质期在2个月左右。其次，用塑胶袋包好,不要碰水，放在冰箱里能冷藏5～7天都没有问题。小编要告诉大家的是最好吃新鲜的。

3种樱桃吃法

樱桃酒:鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2～3日搅动1次,15～20天即成。

樱桃酱:选个大、味酸甜的樱桃,1000克左右,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去核;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。

冷冻樱桃:将樱桃放入容器中,再放入冰箱冷冻室,可在一年四季长时间保存,而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅,来几枚冻樱桃,可以帮助消化、解除油腻。

每天只吃12颗樱桃

樱桃味美营养丰富,但还是得浅尝辄止。广东省食品安全网近日提醒,樱桃虽自古就有美容果之美誉,但其性温,食之过多可引起上火、流鼻血、损肺,一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸,甚至腹痛、腹泻。此外,胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃,以免加重对胃黏膜的损伤。

因此,每天吃樱桃应控制在12颗左右。

小儿不宜过量食用樱桃

樱桃属火性,大热,平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿,过食樱桃易发热性病、肺结核,慢性支气管炎与支气管扩张等病,见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰,或痰多色黄而稠,午后潮热、颧红、盗汗、舌质红,脉细软时,应忌食樱桃。因此,樱桃虽然好吃,但勿让小儿过食!

过多食用樱桃可能中毒

樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。