做法：1、消化饼放进保鲜袋中，用擀面杖压碎;

2、黄油溶化后，和消化饼拌匀，倒入模具有中压实，放进冰箱冷藏待用;

3、安佳奶酪室温软化后，加入糖，隔热水搅拌至中顺滑;

4、安佳淡奶油打发至7分发;

5、取12克鱼胶粉，加入2大勺冷开水隔热水溶化;

6、把芒果泥倒入安佳奶酪中拌匀，然后倒入打发好的安佳淡奶油中拌匀，最后加入溶化的鱼胶粉拌匀后，倒入模具中;

7、放入冰箱冷藏1小时后，再取适量的芒果泥(过筛使用)、3克鱼胶粉、3大勺冷开水，隔热水溶化，放凉后倒在蛋糕的表面，再时冰箱继续冷藏

至少冷藏4小时以上，取出来进行装饰就可以了。

装饰：芒果丁和黑巧克力适量

黑巧克力溶化后，倒在油纸上用抹刀来回的抹均匀，趁稍凝固时用带齿的刮刀刮出条纹，进冰箱冷藏后，取出来即可使用

浓浓的芒果香，配上酸甜的奶酪，酸酸甜甜的口味，还有顺滑的口感，在南宁32度的高温下，是一款清凉的夏日甜点!

做法：

1.烤箱调至180摄氏度预热10分钟。

2.把2/3的橙汁倒入碗里，放入50克掰得很碎的椰肉待用。

3.找一个大碗，放入白砂糖(25克)、黄油、鸡蛋、椰汁、面粉和发酵粉，搅拌4-5分钟，再倒进步骤2混合均匀。

4.将步骤3的混合物平均倒入12寸的蛋糕烤盘，放进烤箱烤20分钟至糕体膨胀变黄，再在烤箱里放置10分钟后，取出放凉。

5.放凉期间，做两件准备工作。一是将剩下的橙汁浇在芒果碎上(如果嫌不够甜，还可以再加些糖);二是把意大利奶酪、酸奶、香草精与剩余的白砂糖一起搅拌均匀。

6.在烤好的蛋糕上均匀铺上芒果碎，再在糕体表面均匀涂抹奶酪混合物。

7.将剩余的50克椰肉稍掰碎，放进烤箱烤成金黄色取出(如果嫌麻烦，烤椰子碎可在超市里买到)，撒在蛋糕表面即成。

8.做好的蛋糕密封起来，可在冰箱里保存两天，冷冻的话可保存2周以上。