众所周知,紫薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家研究中心最近公布的20种抗癌的蔬菜“排行榜”中,紫薯也一举夺魁。紫薯中含有多种人体需要的营养物质。根据科学研究,吃紫薯是不会使人发胖的,相反紫薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。那如果做紫薯饼,热量高不高呢?
紫薯饼热量
秋天开始啦,市场上开始大量上市紫薯啦,这可是不多的好吃美味的减肥食物哦,对于哪些每天便便都比较困难姑娘们,紫薯也是通便的好食材,营养价值高,热量却很低,虽然做成紫薯饼的热量会比较高,但是口感是要比蒸更好吃的。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。紫薯饼的做法
那健康好吃的紫薯饼是怎么做的呢?
材料:紫薯、鸡蛋、炼乳、蜂蜜、面包屑(有炸粉亦可)
紫薯饼绝对是一道有益健康的美味小吃,非常适合女性朋友和小朋友们食用。今天我们就来教大家紫薯饼的做法。
做法:
1、紫薯去皮洗净,上锅蒸熟。
2、鸡蛋黄打散,加入少量炼乳,如果喜欢吃甜,可以多加点。
3、蒸熟的紫薯切约5mm厚的薄片,沾上拌好的蛋黄液,裹好干面包屑。
4、平底锅抹一层油,烧热之后,将裹好面包屑的紫薯饼放进去,闻到面包屑烤香的的味道即可,翻面,再烤一下。
5、盘内放一张干净餐巾,用来吸小饼上多余的油份。
6、装好盘,淋两道细细的蜂蜜液,稍微晾下,就可以吃啦。酥皮紫薯饼做法
除了做葡萄的紫薯饼,我们还可以把紫薯饼做成酥皮的呢,这样的味道会更加的好吃,下面就来教大家怎么做。
材料:紫薯去皮后200克白糖20克淡奶油40克
做法:
1、将紫薯蒸熟。
2、然后去皮
3、用铲子压成泥状加入白糖拌匀
4、再倒入淡奶油混合
5、再拌匀备用
水油皮材料:100克面粉白油30克糖20克温水50克(8个量)
酥油材料:白油50克100克面粉
做法:
1、水油皮材料混合
2、揉成面团再多揉10分钟至面团可以拉出薄膜
3、油皮材料混合
4、揉成面团
5、将两种面团分别揉成各8个小剂子
6、将水油皮包住油皮
7、用虎口包裹均匀
8、包好揉圆备用
9、取一个面团擀成长条
10、然后折三折
11、再擀成长条,这样重复三次
12、最后再擀平从上往下卷起来
13、盖盖松弛30分钟
14、松弛好后
15、紫薯分成35克/个
16、准备好了
17、将饼皮两头重叠对折
18、然后中间压扁擀平
19、将紫薯馅包入饼皮中
20、用虎口包的均匀然后刷上蛋液撒些芝麻
21、进预热好的烤箱220度26分钟至表面金黄即可。紫薯饼的营养
紫薯中并不含有脂肪,因此女性再怎么吃也不会肥胖,并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用,是女性最佳保健的食品之一。
抗癌作用:通常抗癌的主要物质是维生素以及叶酸,而紫薯中的含量非常多,并且可以补充给人体足够的物质,那么就能减少癌变的机率。
排毒养颜:有些人群深受便秘的困扰,此时不妨多吃些紫薯,由于其所含有的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助体内的有毒物质尽快排出体外,对皮肤可起到保护作用。
产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒,较伤胃,产妇不宜吃太多。
宝宝能吃。紫薯的营养价值很高,宝宝也可吃。但对于较小的宝宝,最好是做成紫薯泥给宝宝吃,这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化,所以对消化系统挑战更大,不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便,但是吃多了也容易胀气,不消化,所以宝宝也要适量吃。
紫薯含有很丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生,另外紫薯还含有很多人体所需的营养素,所以紫薯的营养价值很高。紫薯一般是拿来煮,可是紫薯还可以用来烤,烤紫薯片的口感较脆,而且做法有较为简单,家里有烤箱和微波炉的都可以做,所以烤紫薯片一直都是深受大家的热捧。
烤紫薯片
紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素以及一些人体所需的营养素,营养价值高,一直都深受人们的喜欢。紫薯的做法也因此有很多种,除了常见的煮紫薯,还有一部分人喜欢用紫薯来烤的,也就是烤紫薯片。烤紫薯片的口感较脆,而且做法有较为简单,家里有烤箱和微波炉的都可以做,所以烤紫薯片一直都是深受大家的热捧。烤紫薯片这种新奇的做法尤其是收到一些年轻人的喜欢。烤紫薯片的做法
烤紫薯片,听起来就是一道挺棒的餐点。那么紫薯片怎么烤呢?现在我们来看一下:
1、将10克的黄油放入水中,溶了。
2、再加入白糖和橄榄油,按照1:1的比例。然后搅拌均匀备用。
3、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片。
4、烤箱180度预热3分钟,将调好的调料用刷子刷在紫薯片上,要均匀涂抹。
5、放入烤箱烤8分钟左右就可以了。微波炉烤紫薯片
用烤箱可以考紫薯片,那用微波炉可不可以烤紫薯片呢?其实微波炉也是可以烤紫薯片的,我们可以看一下做法:
1、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片;
2、用黄油擦下切片的两面;
3、放入微波盘里,均匀的撒上少许的白糖,中途打开翻面,高火两面各打3分钟,取出晾凉即可。如何用烤箱烤薯片
用烤箱烤紫薯片我们都知道怎么做了,那我们平日常吃的薯片又是怎么做的呢?现在我们来看一下:
1、首先准备材料:中型土豆1-2个、盐亦或胡椒粉都可以。
2、土豆去皮,洗净,切成一片片,薄薄的就好。
3、将土豆放到烤盘上,撒上少许盐,放入烤箱,大约烤2分钟左右就行了,但记住一定要土豆反面烤。