众所周知，紫薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家研究中心最近公布的20种抗癌的蔬菜“排行榜”中，紫薯也一举夺魁。紫薯中含有多种人体需要的营养物质。根据科学研究，吃紫薯是不会使人发胖的，相反紫薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。那如果做紫薯饼，热量高不高呢？

紫薯饼热量

秋天开始啦，市场上开始大量上市紫薯啦，这可是不多的好吃美味的减肥食物哦，对于哪些每天便便都比较困难姑娘们，紫薯也是通便的好食材，营养价值高，热量却很低，虽然做成紫薯饼的热量会比较高，但是口感是要比蒸更好吃的。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。紫薯饼的做法

那健康好吃的紫薯饼是怎么做的呢？

材料：紫薯、鸡蛋、炼乳、蜂蜜、面包屑(有炸粉亦可)

紫薯饼绝对是一道有益健康的美味小吃，非常适合女性朋友和小朋友们食用。今天我们就来教大家紫薯饼的做法。

做法：

1、紫薯去皮洗净，上锅蒸熟。

2、鸡蛋黄打散，加入少量炼乳，如果喜欢吃甜，可以多加点。

3、蒸熟的紫薯切约5mm厚的薄片，沾上拌好的蛋黄液，裹好干面包屑。

4、平底锅抹一层油，烧热之后，将裹好面包屑的紫薯饼放进去，闻到面包屑烤香的的味道即可，翻面，再烤一下。

5、盘内放一张干净餐巾，用来吸小饼上多余的油份。

6、装好盘，淋两道细细的蜂蜜液，稍微晾下，就可以吃啦。酥皮紫薯饼做法

除了做葡萄的紫薯饼，我们还可以把紫薯饼做成酥皮的呢，这样的味道会更加的好吃，下面就来教大家怎么做。

材料：紫薯去皮后200克白糖20克淡奶油40克

做法：

1、将紫薯蒸熟。

2、然后去皮

3、用铲子压成泥状加入白糖拌匀

4、再倒入淡奶油混合

5、再拌匀备用

水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克温水50克（8个量）

酥油材料：白油50克100克面粉

做法：

1、水油皮材料混合

2、揉成面团再多揉10分钟至面团可以拉出薄膜

3、油皮材料混合

4、揉成面团

5、将两种面团分别揉成各8个小剂子

6、将水油皮包住油皮

7、用虎口包裹均匀

8、包好揉圆备用

9、取一个面团擀成长条

10、然后折三折

11、再擀成长条，这样重复三次

12、最后再擀平从上往下卷起来

13、盖盖松弛30分钟

14、松弛好后

15、紫薯分成35克/个

16、准备好了

17、将饼皮两头重叠对折

18、然后中间压扁擀平

19、将紫薯馅包入饼皮中

20、用虎口包的均匀然后刷上蛋液撒些芝麻

21、进预热好的烤箱220度26分钟至表面金黄即可。紫薯饼的营养

紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。

抗癌作用：通常抗癌的主要物质是维生素以及叶酸，而紫薯中的含量非常多，并且可以补充给人体足够的物质，那么就能减少癌变的机率。

排毒养颜：有些人群深受便秘的困扰，此时不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。

产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。

宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

紫薯含有很丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生,另外紫薯还含有很多人体所需的营养素，所以紫薯的营养价值很高。紫薯一般是拿来煮，可是紫薯还可以用来烤，烤紫薯片的口感较脆，而且做法有较为简单，家里有烤箱和微波炉的都可以做，所以烤紫薯片一直都是深受大家的热捧。

烤紫薯片

紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素以及一些人体所需的营养素，营养价值高，一直都深受人们的喜欢。紫薯的做法也因此有很多种，除了常见的煮紫薯，还有一部分人喜欢用紫薯来烤的，也就是烤紫薯片。烤紫薯片的口感较脆，而且做法有较为简单，家里有烤箱和微波炉的都可以做，所以烤紫薯片一直都是深受大家的热捧。烤紫薯片这种新奇的做法尤其是收到一些年轻人的喜欢。烤紫薯片的做法

烤紫薯片，听起来就是一道挺棒的餐点。那么紫薯片怎么烤呢？现在我们来看一下：

1、将10克的黄油放入水中，溶了。

2、再加入白糖和橄榄油，按照1:1的比例。然后搅拌均匀备用。

3、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片。

4、烤箱180度预热3分钟，将调好的调料用刷子刷在紫薯片上，要均匀涂抹。

5、放入烤箱烤8分钟左右就可以了。微波炉烤紫薯片

用烤箱可以考紫薯片，那用微波炉可不可以烤紫薯片呢？其实微波炉也是可以烤紫薯片的，我们可以看一下做法：

1、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片；

2、用黄油擦下切片的两面；

3、放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，中途打开翻面，高火两面各打3分钟，取出晾凉即可。如何用烤箱烤薯片

用烤箱烤紫薯片我们都知道怎么做了，那我们平日常吃的薯片又是怎么做的呢？现在我们来看一下：

1、首先准备材料：中型土豆1-2个、盐亦或胡椒粉都可以。

2、土豆去皮，洗净，切成一片片，薄薄的就好。

3、将土豆放到烤盘上，撒上少许盐，放入烤箱，大约烤2分钟左右就行了，但记住一定要土豆反面烤。