松蘑是名贵食用菌之一，被誉为菌中之王、山中之珍。松蘑的菌肉为白色，质地细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，不但是宴会上的稀有佳肴，还具有较高的药用价值。别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑。食物来源东北、华北均有分布，主要野生于吉林省和黑龙江省的牡丹江林区赤松林地中，尤以延边地区出产的松蘑最负盛名。食性物语每l00克松蘑干品含热量112千卡，蛋白质20.3克，脂肪3.2克，碳水化合物0.4克，膳食纤维47.8克，胡萝卜素12.2毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素1.48毫克，维生素E3.09毫克，钙14毫克，磷50毫克，铁86毫克，钾93毫克，钠4.3毫克，铜10.3毫克，锌6.22毫克，硒98.44微克。食事求适一般人均可食用，每次约30克。糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者尤为适用。食谱推荐松蘑炖土鸡用料：土鸡400克，松蘑200克，大葱15克，姜5片，花椒10粒，料酒20克，精盐10克，味精5克，甜面酱30克。制作：1.松蘑泡开，洗净。将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。2.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。3.加入清水，大火煮开后，换小火慢炖。八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂蘑香即可。食疗保健松蘑中含有多种稀有微量元素、几十种与生命活力有关的多肽、多糖类物质。如松茸聚糖，有助于改善女性内分泌紊乱、性功能失调等症状，故有松蘑赛鹿茸之说。松蘑还能提高SOD活性，加速超氧自由基的清除，改善心血管功能，促进新陈代谢，抗衰老，提高人体抗病毒能力和增强免疫功能。松蘑所含抗氧化矿物质还可以对抗肿瘤。实验表明松蘑提取物对肉瘤抑制率为80%，对艾氏腹水癌抑制率为70%。它在健胃、治疗糖尿病方面也有辅助治疗作用。松蘑有很好的抗核辐射作用，俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。此外，松蘑含有人体所必需的11种矿物质和丰富的微量元素，其中钾、磷、铁的含量较高。中医认为，松蘑性平、味甘，具有强身体、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、痰多气短、大便干燥等。