【别名】猪胃。【注解】猪肚为猪科动物猪的胃。【营养成分】猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。【药性功效】猪肚味甘，性微温、具有补脾益胃、安五脏、补虚损功效。【宜食】猪肚适宜虚劳羸弱、脾胃虚弱、中气不足、气虚下陷、小儿疳积、脾虚腹泻、消渴、胃痛、下痢、遗精、小便频数者食用。【忌食】湿热痰滞内蕴者慎食。感冒期间忌食。【文献参考】《本草经疏》：猪肚为脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《别录》：补中益气，止渴利。《随息居饮食谱》：外感未清，胸腹痞胀者，均忌。