哈尼族的茶俗

哈尼族是我国一个古老的民族，主要分布的滇南地区，共有人口一百多万。每年初春，哈尼族都要举行全寨性的祭祀活动甫玛突节，其中就有对茶树的祭拜仪式。主要目的是通过祭祀的方式告诉茶树神已经是春天了，赶快从冬眠中醒来吧，祈求茶树多发芽。届时，主持祭祀的摩匹率众跪在一棵选定的古茶树下，不断诵经祈祷，神秘而又严肃。仪式过后，方可上茶园采摘茶叶。

回族的茶俗

在回族有着这样的谚语：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。那些上了年纪的回族老人每天清早礼完晨礼榜布达后，有喝早茶的习惯。他们围在火炉旁，烤上几片馍馍，总是要刮一碗子的。这碗子也叫盅子，是一种陶瓷器皿，古代叫茶盏，底小口大。茶碗、茶盖、茶托配套，俗称三炮台。有的茶盖上绘有蓝色的花纹或红色的小花朵，还有的绘有绿色或黑色阿拉伯文清真字样，既精巧美观，又方便耐用。喝茶先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等原料放入盅内，用开水冲泡5-10分钟再喝。用盖碗盅子喝茶有很多好处，民谚云：一防灰，二防冷，三防茶叶卡喉咙。

彝族的茶俗

烤茶是我国高山峡谷地区少数民族的生活必需品，由于气候寒冷干燥，缺少蔬菜，因此要用喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，有每日必饮三次茶的说法。烤茶种类多样，咸甜苦辣，人生百味，既是艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。

在彝族，男子若想娶到媳妇，就要先学会烤茶的技术。在当地，学不到一手烤茶技术，到姑娘家烤不出好茶，老丈人会认为你没本事，而不愿将姑娘嫁给你。因此，当地小伙十五六岁就要学烤茶，都有一套自己的烤茶绝招。