鱼肉中营养物质丰富，青少年经常食用鱼类，能够促进生长发育，有益于智力的发展，还会强健体魄，延长寿命呢！

鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比较起来更觉软嫩，味道好，也更容易消化吸收。鱼类还含有高蛋白，低脂肪、维生素、矿物质等。

另外，虽然鱼肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉的营养价值都是差不多的，但如果按人体易吸收程度排列的话应该是：鱼肉>鸡肉>猪肉>牛肉。所以，常吃鱼肉，体内营养吸收较其他肉类要更充分。

最后，要提醒各位的是：鱼肉比畜肉腐烂快，为了减缓鱼的腐烂，我们在买到鱼之后应该尽快地将鱼鳞、鳃和内脏除去，然后用清水洗干净血液和黏液，用一根小木棍撑开鱼的肚子，挂在阴凉通风的地方或者直接放在冰箱里冷藏。如果不及时腌渍加工或者不及时烹调做熟，鱼很快就会坏掉。