豆浆是用大豆与水按一定比例配制后，研磨而成的饮品。别名又叫豆腐浆。豆浆性平，味甘，营养价值极高。民间有一杯鲜豆浆，天天保健康的说法。豆浆的营养价值丰富，富含钙、铁、磷、锌、硒等矿物元素及多种维生素，含有人体所需的优质植物蛋白和8种氨基酸，并含有可有效降低人体胆固醇及抑制体内脂肪发生过氧化现象的大豆皂甙等物质，不含胆固醇。由于以上的这么多营养成分，使豆浆的好处特别多。具有清火润肠、降脂降糖、化痰补虚、防病抗癌、增强免疫等好处，常饮鲜豆浆对高血压、糖尿病、冠心病、慢性支气管炎、便秘、动脉硬化及骨质疏松等患者大有好处。一般人均宜食用豆浆。尤其是中老年体质虚弱、营养不良者宜经常食用。但是，胃寒、腹泻、腹胀、慢性肠炎、夜尿频多、遗精患者忌食。此外，豆浆忌末煮沸，忌一次食用过量，忌冲红糖，忌冲鸡蛋，忌装暖瓶。对于豆浆的好处在古今文献中早有记载，下面给大家列出一些供参考。《本草纲目拾遗》：补虚羸，腐浆煮粥食。《随息居饮食谱》：清肺补胃，润燥化痰。下面菜瓢谷小编再贡献一个食疗偏方，让大家更好的利用豆浆的好处。豆浆大米粥原料：豆浆、大米。制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。功效：补虚益气，健脾养胃。可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。