【别名】犬肉、地羊肉。【注解】狗肉是犬科地物狗的肉。狗肉是膳食中的精品。俗语说：狗肉滚三滚，神仙站不稳。它和羊肉都是冬季的大补之品。【营养成分】狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。【药性功效】狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。【宜食】狗肉适宜肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、阳痿等患者食用。【忌食】狗肉属热性食物，凡患者咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。不宜在夏季食狗肉，而且一次不宜多吃。忌吃半生不熟的狗肉，而且以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。另外，大蒜、杏仁和鲤鱼不可与狗肉同食。【文献参考】《本草纲目》：能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、实下焦。《食疗本草》：补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。《日华子本草》：补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。《本经逢源》：治败疮稀水不敛。《医林纂要》：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。【食疗偏方】砂锅焖狗肉原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。用法：佐餐食用。功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。