主料：苋菜（绿）300克竹笋50克香菇（鲜）50克鸡蛋75克

调料：盐15克味精2克花生油100克

橄榄鞭笋详细制作步骤

1.将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净。笋切成丝，香菇浸发透后，洗净切成丝。

2.鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝。

3.炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠翻一下，滗去水（除去苦涩味），再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。

主料：豆角橄榄菜

辅料：蒜

调料：盐

橄榄菜煸豆角详细制作步骤

1.豆角摘段洗净沥干，蒜拍碎成小瓣。

2.热锅下油煸香蒜瓣，到入沥干的豆角，中小火煸炒至豆角表面起皱。

3.放入一大勺的橄榄菜，用筷子翻炒均匀。

4.调入适量的盐，用小火翻炒一分钟让盐与橄榄菜的香味完成融合就能出锅了。