燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材。燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激细胞再生;燕窝历来被认为是女性养颜滋补上品。如何选购燕窝呢

有机护肤圣品燕窝

女为悦己者容，固然现代女性越来越注重内在美，但哪个女性不想美丽动人追求健康美丽始终是古往今来所有女性的追求。所以不少女性都甘心花钱美容养颜，其中很多就选择买燕窝来滋补。

燕窝中含有丰富的胶原蛋白成分。胶原蛋白是人体皮肤的重要组成部分，它与弹力纤维协力构成网状支撑体，为真皮层提供强有力的支撑，决定着皮肤的强度与弹性。持续服用可避免晒后肌肤因胶原蛋白快速流失而造成的色斑、松垮、皱纹等一系列老化现象，使肤质智能美白，恢复光彩，重塑布满生命力的弹性细胞组织结构。

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。燕窝即是指燕子的分泌出来的唾液，再混合其它物质(如羽毛，草枝)所筑成的巢穴。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。

由明代开始，当时东南亚四周之小国进贡天朝天子珍品，其中不乏极品顶级燕窝，顺理成章被誉为“贡燕”或“官燕”。明代李时珍所攒之[本草纲目]对燕窝已有较具体叙述：闽之远海近番处，有燕名金丝、蚕螺背上内有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢，故此燕食之内化肋子化，并津液呕出，结为小窝附石上，久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰：燕窝。

原产地：燕窝的产地分布于东南亚地区，主要在泰国，越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国海南省一带。其中越南会安由于天气和环境适合燕子聚居，所以燕窝质素最佳。由于产量少，供不应求，所以价钱较贵。

由于燕窝产地不同，口感亦有异。洞燕以泰国、越南、马来西亚为主，进口会觉爽口及稍粗糙。不够软滑。印尼燕窝工以屋燕为主，相对较干净，浸炖时间较短。

燕窝的品种

金丝燕：最常见的燕盏是由金丝燕用口水直接筑成的。颜色主要分为白色、黄色、红色和灰色。红色燕盏俗称血燕，血燕的红色是由于燕子觅食时的食用品含矿物质和铁质，由于环境湿润氧化，所以变成红色。

毛燕：毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液加上自己大部分的毛来筑巢，外表差但并不代表质素差，颜色主要为白色和黄色，一般毛燕加工程序比较多，需要把雀巢打散，除往羽毛及杂质，再制成燕饼。固然功效比不上金丝燕，但发头好。

草燕：草燕可分为屋草燕或洞草燕，他们多居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带。草燕顾名思义：燕子会用自已的唾液加上草来筑巢，所以燕窝外表会有一点点的草碎。

燕窝制成品

燕盏：工人从收割了的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛从便会售卖。燕窝是自然取出，故外形大小有别。它的营养、香味和发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。假如燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形。假如燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形

燕饼、燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同外形(菱形、球形、半月形、长方形等)通常干净、发头不错。

燕角：是燕盏两端较硬部份，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间(六至八小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。

燕条：多属草燕类，在燕窝收割弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝。

燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。