厨师证中级考试是厨师职业发展的一个重要阶段，它不仅检验了考生在厨艺方面的技能水平，还对考生的综合素质和职业素养进行了全面评估，在厨师证中级考试中，哪些科目比较好考呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证中级考试的重要科目之一，因为食品安全事关人民群众的生命安全和身体健康，也是餐饮行业的基本要求，考生需要掌握食品的基本分类、食品添加剂的使用、食品中毒的预防与处理等方面的知识，考生还需要了解厨房卫生的基本要求，如餐具的消毒、厨房环境的清洁等，这些知识点相对容易掌握，只要考生平时多加学习，就能在考试中取得较好的成绩。

2、中式烹调技巧

中式烹调技巧是厨师证中级考试的核心科目之一，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等多种烹调方法，考生需要熟练掌握各种烹调方法的火候、时间、顺序等方面的要求，以保证菜品的口感、色泽和营养，考生还需要了解不同菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等，这些知识点需要考生在日常学习和实践中不断积累和总结，通过大量的练习来提高自己的烹调技能。

3、西式烹调技巧

随着国际交流的不断加深，西式烹调技巧在餐饮行业中的应用越来越广泛，考生在厨师证中级考试中也需要掌握一定的西式烹调技巧，如烘焙、披萨制作、牛排烤制等，这些知识点虽然相对较难，但只要考生下功夫学习，也能在考试中取得不错的成绩。

4、菜肴创新与主料搭配

菜肴创新与主料搭配是厨师证中级考试的难点科目之一，因为这要求考生具备较强的创新能力和审美能力，考生需要了解各种主料的特点和搭配方法，以便在创作菜品时能够发挥出最佳的效果，考生还需要关注国内外餐饮行业的新动态和流行趋势，以便在菜品创新方面紧跟时代步伐，这些知识点需要考生在日常学习和实践中不断尝试和总结，通过大量的练习来提高自己的创新能力。

5、成本核算与管理

成本核算与管理是厨师证中级考试的重要组成部分，因为这关系到餐厅的盈利能力和经营效益，考生需要掌握食材采购、库存管理、成本计算等方面的知识，以便在实际工作中能够做到精打细算，提高餐厅的经济效益，考生还需要了解国家相关政策法规，如税收政策、价格政策等，以便在合法合规的前提下进行成本管理，这些知识点需要考生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实际操作来提高自己的成本管理能力。

厨师证中级考试涵盖了多个方面的知识点，其中食品安全与卫生知识、中式烹调技巧、西式烹调技巧和菜肴创新与主料搭配等科目相对容易掌握；而成本核算与管理等科目则需要考生在日常学习和实践中不断积累经验，通过大量的练习来提高自己的能力，希望本文能为考生提供一些参考和帮助，祝愿大家在厨师证中级考试中取得优异的成绩！