1、烹饪基础知识：这部分内容主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食物的营养学知识、食物的物理性质、食物的化学性质、食物的生物性质等方面的内容，还需要了解各种烹饪方法的特点、操作技巧和注意事项。

2、中式烹饪：这部分内容主要考察考生对中国传统菜肴的制作技艺，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜等地方特色菜系的制作方法和特点，还需要了解各种食材的选择、搭配和烹饪方法。

3、西式烹饪：这部分内容主要考察考生对西式菜肴的制作技艺，包括法式、意式、美式、俄式等不同风格的西餐制作方法和特点，还需要了解各种西式食材的选择、搭配和烹饪方法。

4、糕点制作：这部分内容主要考察考生对糕点制作的基本知识和技能，包括面点、蛋糕、饼干等各类糕点的制作方法和特点，还需要了解各种糕点原料的选择、搭配和制作工艺。

5、食品安全与卫生：这部分内容主要考察考生对食品安全和卫生的认识和操作能力，包括食品污染的预防和控制、食品储存和运输的要求、厨房卫生管理等方面的内容，还需要了解食品安全法规和标准。

6、餐饮服务与管理：这部分内容主要考察考生对餐饮服务和管理的认识和实践能力，包括餐厅布局设计、顾客服务技巧、餐厅营销策略等方面的内容，还需要了解餐饮企业经营管理的基本原则和方法。

7、创新菜肴设计：这部分内容主要考察考生的创新能力和菜肴设计水平，要求考生根据所学知识和技能，结合自己的创意，设计出具有独特风味和美观造型的菜肴，还需要掌握一定的平面设计和摄影技巧，以便将设计成果呈现出来。

8、应急处理能力：这部分内容主要考察考生在突发情况下的应对能力和协调能力，当厨房发生火灾、食品中毒等突发事件时，考生需要迅速采取措施，保障顾客的安全和餐厅的正常运营。

厨师证中级考试内容涵盖了烹饪理论知识、实际操作技能、食品安全与卫生、餐饮服务与管理等多个方面，旨在全面评价考生的综合能力和素质，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习中注重基础知识的积累，多加实践锻炼，提高自己的烹饪技能和服务水平，还要注意关注行业动态，了解最新的烹饪理念和技术，以便在考试中展现出自己的优势。