厨师证是一种专业技能认证，它证明了持证人在烹饪领域的专业能力和技能水平，厨师证的发放部门因国家和地区的不同而有所差异，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部(原劳动和社会保障部):这是中国政府设立的负责职业资格证书管理的部门，在这个部门，厨师可以参加职业技能鉴定考试，以获得厨师证，考试内容包括烹饪理论、实际操作技能和职业道德等方面的内容，考试合格后，持证人可以向人力资源和社会保障部申请领取厨师证。

2、国家卫生健康委员会：这个部门负责对食品卫生和安全进行监管，在厨师行业中，食品安全是非常重要的，国家卫生健康委员会会对厨师证的持有者进行食品安全知识的培训和考核，确保他们具备一定的食品安全意识和操作能力，通过考核的厨师可以获得食品安全培训合格证书，这也是厨师证的一部分。

3、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局):在人力资源和社会保障部的指导下，各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)也会负责本地区厨师证的发放工作，他们会组织当地的职业技能鉴定考试，并对考试成绩合格的厨师颁发厨师证。

4、行业协会和企业：有一些专门从事餐饮行业的协会和企业，如中国烹饪协会、中国饭店协会等，这些协会和企业会组织厨师培训和考试，对考试合格的厨师颁发厨师证，一些知名餐饮企业也会自行设立厨师培训机构，对内部员工进行培训和考核，颁发企业内部认可的厨师证。

厨师证的发放部门因国家和地区的不同而有所差异，但通常包括人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会以及各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)等相关部门，厨师证的获得不仅能证明持证人在烹饪领域的专业能力和技能水平，还能为他们在职场上带来更多的发展机会和竞争优势。