厨师证和学历及学位是两个不同的概念，它们分别代表了厨师在职业领域的技能认证和教育背景，在讨论这两个概念时，我们需要先了解它们的定义和作用。

我们来看厨师证，厨师证是指在厨师行业中，经过专业培训和考核后，由相关部门颁发的具有一定权威性的证书，这个证书可以证明持证人在厨艺技能方面具备一定的水平，能够胜任厨师这一职业，厨师证的等级分为初级、中级、高级和特级，不同等级的证书对应着不同的技能要求，厨师证的发放主要由中国烹饪协会负责，该协会是一个全国性的行业组织，旨在推动中国烹饪事业的发展。

我们来探讨学历和学位，学历是指一个人在学校接受教育的过程，包括小学、初中、高中、大学等各个阶段，学历通常以学位(如学士、硕士、博士)来表示，学位是对一个人在某个学科领域内所取得的研究成果和知识水平的认可，学历和学位的认证主要由教育部负责，其目的是保证教育质量和维护国家对教育资源的管理和监督。

厨师证算不算学历呢？从严格意义上讲，厨师证并不等同于学历，因为厨师证是针对厨师这一职业的技能认证，而学历是针对整个教育过程的评价，在实际生活中，厨师证往往被认为是一种附加的教育背景，可以作为衡量一个人厨艺水平的一个参考指标，有些用人单位在招聘厨师时，可能会将厨师证作为一个重要的录用条件之一。

同样地，厨师证也不能算作学位，因为学位是对一个人在某个学科领域内所取得的研究成果和知识水平的认可，而厨师证是针对厨师这一职业的技能认证，虽然在某些情况下，持有高等学历(如本科或硕士)的厨师可能在厨艺技能上有所优势，但这并不意味着高等学历就是成为一名优秀厨师的必要条件，许多成功的厨师并没有高等学历，但他们凭借自己的努力和对厨艺的热情，成为了业界的佼佼者。

厨师证和学历及学位是两个不同的概念，它们分别代表了厨师在职业领域的技能认证和教育背景，虽然在某些情况下，厨师证可能作为衡量一个人厨艺水平的一个参考指标，但它并不能替代学历和学位在个人发展和职业竞争中的作用，对于想要在厨艺领域取得成功的厨师来说，不仅要注重提高自己的厨艺技能，还要努力提升自己的综合素质和知识水平。