龙眼肉的做法龙眼海参

原料：海参400克，芽菜150克，泡椒40克，豆豉35克，盐15克，酱油20克，味精2克。

制作方法：①将海参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。

②将泡红辣椒去蒂、子，每根切成四段。

龙眼肉的做法龙眼海参

③芽菜洗净切碎，均备用。④将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷人参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐。

⑤放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约60分钟至入味，取出翻扣于盘中即可。

龙眼肉的做法龙眼琼脂羹

原料：龙眼肉50克，琼脂100克，荔枝肉、葡萄干各50克，白糖15克。

制作方法：①将龙眼肉、荔枝肉、葡萄干一同放人锅中，加适量清水，用小火煎取汤汁。

龙眼肉的做法龙眼琼脂羹

②每30分钟取汁一次，如此反复三次，将几次取得的果汁-并饲A锅中，继续煎煮，直至汤汁黏稠。

③调入琼脂和白糖，搅拌均匀即可，放凉后置于冰箱内，随吃随取，每日不拘时食用。