安全购买豆制品和奶制品的原则其实是相似的，下面以奶制品为例，为大家介绍购买豆制品和奶制品时，要注意的细节。

(1)看：看奶粉颜色。正常奶粉乳白带些淡黄，全部呈一色为好；如果颜色很深或成焦黄色、灰白色为次。

(2)闻：正常奶粉有清淡的乳香气。如果已带有异味、酸味、涩味或苦味等，证明奶粉由于原料不好、包装不严或保管不善等原因而变质。有了严重异味的奶粉则不宜食用。

(3)捏：用手捏塑料袋内的奶粉，可辨别奶粉的好坏。正常奶粉应该松散柔软，发出轻微的吱吱声。如用手捏后，有发粘、发硬的感觉，证明奶粉受潮吸湿易产生硬块。结块不严重时，一捏就碎，这种奶粉质量变化不大，可食用；结块较大，不易捏碎的证明奶粉质量不好，不宜食用。

(4)摆：对铁桶包装和玻璃瓶装的奶粉，可轻轻摆动，如发出沙沙声，声音清晰，证明质量好，反之，上面由于包装不好或贮藏不当而造成吸湿结块，奶粉的质量下降。玻璃瓶装的奶粉，将瓶慢慢倒转，轻轻摇，如瓶底不粘奶粉，则质量正常。如瓶底有粘底结块现象，则质量不好。

(5)冲：买来的奶粉可以进行冲调检验。用水冲调奶粉可知奶粉的溶解性，从而鉴别奶粉质量的优劣，其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量开水调和，再多加点水调匀，静止5分钟，水、奶粉溶在一起，浸有沉淀，说明奶粉质量正常。如有细粒沉淀，表面有悬浮物或有小疙瘩，不溶解于水，说明质量稍有变化；如产生奶和水分离，奶和水不能相混，说明质量不好，不能食用。

此外，选购奶粉时还应注意包装的完整，不透气，不漏粉。包装上也应该注有品名、厂名、生产日期、批号，其保存期限，最好选购在保存期限内距出厂日期近的产品。