在厨师行业中，获得厨师证是非常重要的一件事，它不仅能证明你的厨艺水平，还能在求职和晋升时起到很大的帮助，厨师证应该由哪个部门发放呢？这个问题的答案可能会因地区和国家的法律法规而有所不同，我们将以中国为例，来探讨一下这个问题。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证分为职业资格证书和技能等级证书两种，职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，主要用于证明持证人的职业技能水平；技能等级证书则是由各省、市、自治区人力资源和社会保障厅(局)或行业管理部门颁发的，主要用于证明持证人在某个专业领域的技能水平。

厨师证应该由哪个部门发放呢？从目前的情况来看，中国各地的发放部门主要有以下几种：

1、人力资源和社会保障部：这是最权威的厨师证发放部门，持有这个证书的人在全国范围内都是通用的，由于申请条件较高，需要具备一定的工作经验和学历背景，因此大部分厨师可能无法获得这个证书。

2、各省、市、自治区人力资源和社会保障厅(局):这些部门也会发放厨师证，但相较于人力资源和社会保障部，它们的影响力较小，不过，对于在本地区就业的厨师来说，这个证书仍然是非常有价值的。

3、行业协会或组织：一些行业协会或组织也会发放厨师证，这些证书通常只在本协会或组织内部有效，虽然这种证书的权威性不如人力资源和社会保障部和省级人社部门，但它仍然可以作为求职和晋升的一个加分项。

4、酒店或餐厅自主设立的认证机构：一些大型酒店或餐厅会自主设立认证机构，负责为员工发放厨师证，这种证书的权威性和实用性主要取决于酒店或餐厅的规模和声誉。

厨师证应该由哪个部门发放主要取决于你的需求和目标，如果你希望在全国范围内都能得到认可，那么最好选择人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书；如果你主要在本地区就业，那么可以考虑向省级人社部门或行业协会申请；如果你想在某个特定酒店或餐厅工作，那么可以尝试向该酒店或餐厅的认证机构申请。

除了获得厨师证之外，提高自己的厨艺水平和综合素质也是非常重要的，只有这样，你才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现自己的职业发展目标。