【别名】猪骨髓、猪脊髓。【注解】猪髓为猪科动物猪的脊髓或骨髓。【营养成分】猪髓含有大量的蛋白质微量元素，是上好的补品。【药性功效】猪髓味甘，性寒，无毒，补阴益髓，可治骨蒸劳热、消渴、疮疡等症。【宜食】年老体虚者、阴虚内热者、脊痛脊凸者食用甚佳。【忌食】脾胃虚寒者不宜多食。【文献参考】《本草图经》：主补损恶疮。《本草纲目》：涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚劳。《随息居饮食谱》：补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。《本草便读》：凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证，皆可用之。【食疗偏方】甲鱼猪髓汤原料：猪髓250克，甲鱼1只、姜、葱、胡椒面、味精各适量。制法：①将甲鱼用开水烫过，揭去鳖甲，去内脏。将猪髓洗净，放入碗内。②将甲鱼放入铝锅内，加姜、葱、胡椒面，用大火烧沸后，再改用小火将甲鱼肉煮熟。放入猪髓，煮熟，加味精即成。用法：佐餐食用。功效：滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴不足、腰膝酸软者。